FDA says new study proves pasteurization process kills bird flu in milk after all
美国食品和药物管理局表示，新研究证明巴氏杀菌过程毕竟可以杀死牛奶中的禽流感
美国食品和药物管理局表示，其新结果显示，尽管在至少八个州的奶牛场爆发了高致病性禽流感或HPAI H5N1，但饮用巴氏杀菌的杂货店牛奶仍然是安全的。
“我们有很多轶事证据。但我们希望获得关于高致病性禽流感和牛奶的直接证据。因此，我们开始制造这种定制仪器，在试点规模上复制商业加工，“普拉特说。
几周前，美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的研究人员发现，一些传染性禽流感病毒能够在实验室测试中经巴氏杀菌后存活下来。
美国食品和药物管理局（FDA）和早期的NIH研究人员都研究了一种称为“快速巴氏杀菌”或高温短时加工的方法，该方法在161°F下将牛奶加热至少15秒。
与美国国立卫生研究院的研究不同，普拉特说，与美国农业部的研究需要更长的时间才能完成，因为它旨在更准确地模拟商业乳制品行业加工牛奶的所有步骤。
美国食品和药物管理局表示，测试表明，巴氏杀菌过程甚至在牛奶保持在适当温度的最后阶段之前就已经杀死了病毒，从而提供了“很大的安全边际”。
“我们在这项研究中发现的实际上是，病毒甚至在进入保持管之前就已经完全灭活了，”普拉特说。
生牛奶中的病毒
美国农业部表示，病毒可能通过充满病毒的生牛奶飞沫从受感染的奶牛传播给其他动物和在奶牛场工作的人类。
美国农业部H5N1应对措施代理高级顾问埃里克·迪布尔（Eric Deeble）周二告诉记者，到目前为止，没有一个确诊的受感染牛群供应生牛奶。
到目前为止，美国食品和药物管理局（FDA）从杂货店测试的数百个巴氏杀菌牛奶和其他乳制品样品迄今为止也没有发现任何传染性病毒，但已经出现了死病毒的片段 – 这表明错过了感染。
普拉特说，第二轮测试正在进行中，还将研究由生牛奶制成的奶酪。
