阻止mpox:野生肉类市场是一个根本原因，必须使其更加安全

在世界上的许多国家，野生动物有时被杀作为食物，包括猴子、老鼠和松鼠。

野生肉类对人类健康有重大贡献非洲的营养和满足亚洲的食物偏好.

在非洲，野生肉类的年收获量估计在100万和500万公吨与非洲大陆每年大约1400万公吨的牲畜产量相比，这是一个很大的数字。

公共卫生研究人员长期以来一直强调不卫生的野生肉类做法具有潜在的危害性，因为病原体有可能从动物传播给人类，特别是通过狩猎、加工或食用未煮熟的肉类时的密切接触。

这种担忧在20世纪90年代尤其明显2014年埃博拉疫情在刚果民主共和国。众所周知，埃博拉病毒从动物对人类他们可能通过接触或食用患病或死亡的受感染森林动物(如果蝠)而被感染。

Mpox是另一种已知从动物传染给人类的动物传染病。超过1100人在非洲，自2024年1月以来，19个国家记录了约48，000例病例。

迄今为止，抗击2024年mpox爆发的策略主要集中在防止人际传播上。

但我们也需要追溯疾病的根源，特别是mpox从动物传播到人类的地方。

从食品安全中吸取教训是解决这一紧迫的公共卫生问题的关键。

“湿”市场

野生肉类通常与其他新鲜食品一起在非正式市场出售，也称为“湿”市场。这些市场典型操作监管和卫生标准很少，这增加了疾病的风险。

我们是公共卫生研究人员，专门测试和评估人畜共患病(当人类被野生动物感染疾病时)、抗生素耐药性(当抗生素不再有效时)和食品安全的解决方案。

在新的纸，与同事一起在CGIAR这是一个应对食品系统挑战的全球伙伴关系，我们正在寻找解决野生肉类风险的有希望的解决方案。

这个问题的关键是同一健康接近。同一健康汇集了公共卫生专家、兽医、野生动物专家和社区领袖来制定综合措施。

三条腿凳子

我们的研究表明，当且仅当三个关键领域得到解决时，难以触及市场的食品安全才能得到改善:

能力建设:能力建设向食物链中的工人和消费者提供培训和简单的技术。

非正规市场的食品安全工作传统上侧重于鼓励当地社区采取更安全的做法。

理解人们如何看待疾病风险以及是什么影响了这些认知是关键。

例如，在刚果民主共和国，人们不信任正规机构拒绝政府健康信息将埃博拉病毒与野味联系起来。

在人们已经认识到与野味相关的风险的社区，健康信息可以集中在实际的保护措施上。

在存在怀疑的地方，分享健康风险的证据可能更成功。

与其推行反狩猎议程，一个更有帮助的方法可以包括提供方法在不完全阻止狩猎和消费的情况下降低疾病传播的风险。

虽然这种方法可能无法消除所有风险，但它可能比无法引起社区共鸣的活动更有效。

虽然掌握正确的知识对鼓励变革很重要，但也需要激励措施。

动机和激励措施:尽管食品安全是全球消费者的一大担忧，但它往往让位于支付能力。对于那些买不起食物的人来说，与成本相比，食品安全不是首要问题。

政府经常依赖禁令和强制措施，包括罚款和检查，作为变革的“负面激励”。

尼日利亚政府禁止出售野生动物肉作为2022年6月阻止mpox扩散的预防措施。然而，这些禁令可能会产生意想不到的后果，例如用更糟糕的卫生习惯将野味做法转入地下。

关注经济、社会或道德收益可能更有效。

经济激励可能包括描述由于更安全肉类的可信度而吸引更大客户群的潜在财务收益。

社会激励可能包括赢得社区成员的信任。

道德激励可能源于确保以降低健康风险的方式处理和销售丛林肉的自豪感。

有利的政策和法规:在一些较贫困的社区，食品安全法要么不存在，要么不适用于非正式市场。

表彰在食品安全方面取得显著进步的供应商可能会激励其他人效仿他们的做法。

此外，通过提供负担得起的、有营养的食物选择和支持可持续农业实践来促进替代蛋白质来源，可以帮助减少对丛林肉的依赖。

展望未来

因此，当各国计划应对mpox时，应该首先考虑三个关键因素:

• 首先，重要的是要认识到丛林肉是许多社区生活的重要组成部分，有助于他们的健康和福祉。
• 第二，应根据当地社区的意见制定对策，这将增加成功的机会。
• 最后，高收入国家不仅应该分享知识，还应该增加对全球卫生计划的资助，因为这可以大大降低未来疫情爆发的风险。