With 100M Birds Dead, Poultry Industry Could Serve as Example as Dairy Farmers Confront Bird Flu
随着美国乳制品行业面临禽流感的爆发，鸡蛋行业成为如何减缓疾病传播以及完全根除该问题有多么困难的一个例子
查理·内伯格
文件 – 2018年5月8日，一头泽西奶牛在爱荷华州的田野里觅食。（美联社照片/Charlie Neibergall，文件）
美国此前曾爆发过禽流感疫情，但目前的疫情始于 2022 年 2 月，已迫使近 1 亿只鸡和火鸡被屠宰。专家说，热点仍然存在，但其频率有所下降，部分原因是农场的生物安全工作以及公司和农业官员之间的协调方法。
奶农可以尝试实施类似的保障措施，但动物和行业之间的巨大差异限制了可以吸取和应用的经验教训。
一头 1,500 磅重的牛和一只 5 磅重的鸡怎么会患上同样的疾病？
它通常被称为禽流感，因为这种疾病主要由可以在感染中幸存下来的野生鸟类传播。许多哺乳动物也感染了这种疾病，包括海狮和臭鼬。
动物可以通过食用受感染的鸟类或暴露于存在病毒的环境而受到感染。也就是说，牛和鸡在感染后的表现存在很大差异。
禽流感通常在感染后的几天内对鸡和火鸡致命，导致鸟类立即大规模死亡。对于奶牛来说，情况并非如此。
南达科他州立大学（South Dakota State University）的推广兽医拉斯·戴利（Russ Daly）说，几个州的奶牛场报告说，由于症状持续存在，产奶量没有恢复，不得不杀死受感染的动物，但这不是常态。
他说，禽流感似乎通常不会对奶牛致命，但受感染的动物可能更容易受到乳制品厂中常见的其他疾病的影响，例如细菌性肺炎和乳房感染。
鸡蛋行业为保护鸡做了什么？
鸡蛋经营者已经成为干净的怪胎。
为了防止疾病传播，鸡蛋生产商要求工人在进入谷仓之前淋浴并换上干净的衣服，并在离开时再次淋浴。他们还经常清洗卡车和喷洒轮胎溶液以杀死病毒残留物。
许多鸡蛋操作甚至使用激光并安装特殊的围栏，以阻止野生鸟类停下来参观。
“稻草人的日子已经一去不复返了，”美国鸡蛋委员会主席艾米丽·梅茨（Emily Metz）说。
为肉鸡而饲养的鸡，称为肉鸡，也感染了禽流感，但这种情况不太常见。在某种程度上，这是因为肉鸡在只有 6 到 8 周大时就被杀死了，所以它们被感染的时间更少。
在保护奶牛和奶牛工人方面，还能采取同样的措施吗？
是的，也不是。
奶牛场当然可以通过限制进入谷仓来减少疾病的传播，因此人员和设备不会从其他地方带来病毒。工人们也可以戴上护目镜、围裙和手套来保护自己，但这是没有办法的：大型动物很乱。
“客厅是一个温暖潮湿的地方，大量的液体飞来飞去，无论是尿液、粪便还是水，因为它们会喷洒在各个区域。奶牛可能会启动挤奶机，这样你就会得到牛奶飞溅，“威斯康星州兽医实验室主任Keith Poulsen说。
奶牛场也没有时间或工作人员对动物之间的挤奶设备进行消毒，因此设备可能会受到污染。巴氏杀菌可以杀死牛奶中的细菌和病毒，使人们可以安全饮用。
波尔森说，乳制品行业可以遵循家禽和猪肉行业铺设的道路，建立更正式、资金更充足的研究组织，这样它就可以更快地应对禽流感等问题，或者完全避免它们。
Poulsen说，乳制品行业还可以通过限制泌乳奶牛在各州之间的流动来抑制疾病的传播。
抗击病毒有新的努力吗？
美国农业部将很快开始测试一种可以给犊牛接种的疫苗，为动物提供保护，并减少工人生病的机会。
鸡蛋行业也希望研究人员能够开发出快速、廉价和有效的家禽疫苗。工人们无法为可能需要疫苗的数百万只母鸡注射疫苗，但行业官员希望疫苗可以在鸟类饮用的水中、它们吃的颗粒中，甚至在鸟类从鸡蛋中孵化出来之前分发。
汤普森说，由于这种疾病已经蔓延到奶牛甚至少数人，开发疫苗的努力变得更加重要。
“部分或现在正在开发的是，我们可以用什么方式为他们接种疫苗，既具有成本效益又具有抗病性？”汤普森说。
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