2025-2030 年膳食指南有哪些新内容？这些新内容为何重要（或不重要）？

联邦政府的营养建议多年来不断发展演变。我们从食物金字塔发展到“我的餐盘”，现在又采用了新的倒金字塔。政府每五年发布一次更新的指导意见，通常会包含新的优先事项和信息。

1 月 7 日，美国农业部和卫生与公众服务部发布了《2025-2030 年美国人膳食指南 》（DGA）。

这次更新比以往更受关注，这是一件好事。但许多人仍然不清楚究竟有哪些变化以及这些变化为何重要。因此，我请来了注册营养师、YLE 营养专栏作家梅根·梅萨诺（Megan Maisano）来为大家详细解读并解答你们的具体问题。

什么是膳食指南？

《美国膳食指南》（DGA）是美国的营养政策指南。其主要职责是指导联邦政府制定有关食品和营养的决策，以促进健康和预防疾病，包括：

• 联邦营养标准（例如，学校膳食、军队食堂的膳食标准）

• 营养教育项目（例如，教授哪些内容）

• 临床实践工具和膳食评估资源（例如，临床医生如何更好地满足患者的需求以及如何评估膳食质量）

有些项目必须遵循美国膳食指南（DGA），而有些项目则将其作为最佳实践指南。作为一名注册营养师，我经常将其作为值得信赖的最新资源。

这些准则通常是如何制定的？

传统上， 美国膳食指南（DGA）遵循一个为期五年、 分两步走的流程：

1. 一个独立的专家委员会对相关科学研究进行审查，并发布科学报告。

2. 美国农业部和卫生与公众服务部利用该报告制定最终指南。

该框架旨在促进科学严谨性、透明度和公众信任。以下时间表展示了 2025-2030 年药品指南的计划流程。

但今年实际情况并非如此。

发生了什么变化？

主要有三点：

1. 科学流程发生了转变。 最终的《膳食指南》 不再依赖于专家撰写的科学报告 ，而是基于一个独立的科学基金会 ，该基金会由受聘科学家于 2025 年迅速且私下创建。这一变化引发了研究人员对科学严谨性、透明度以及预先设定的优先事项对联邦营养指南的影响的担忧。

流程至关重要，因为它决定了哪些证据会被采纳、 如何评估这些证据，以及哪些专家的意见会为决策提供依据。仓促的时间表和不透明的流程会改写既定规则，引发人们对信任、连续性和未来准则稳定性的担忧，因为优先事项和意识形态会随之改变。

2. 健康公平问题被移除 。新的科学基金会批评之前的报告过于关注健康公平问题，并将其从考虑范围中移除。

健康公平至关重要，因为收入、文化、食物获取途径以及在研究中的代表性都会对饮食和健康产生重大影响。忽视这些因素会引发人们对相关指南在不同社区和现实情况下适用性的质疑。

3. 语气变得更加政治化。 信息传递方式急剧转向更具说服力，甚至带有宣传性质。在 DGA 新闻发布会上 ，过去的指导方针被指责为“有缺陷”和“基于教条”，并暗示“我们的政府一直在对我们撒谎”。

这种框架模糊了科学与政治之间的界限，并有可能进一步削弱公众对公共卫生机构的信任。它也使得卫生专业人员更难参考和应用这些建议。

营养建议方面有哪些变化？

可能比你想象的要少，但细节很重要。

美国膳食指南仍然强调水果、蔬菜、全谷物、蛋白质食物和乳制品，同时限制添加糖、饱和脂肪、钠和酒精的摄入。但也有一些显著的变化。

1. “天然食物”成为核心。 膳食指南强调食用“天然”食物，限制高度加工食品的摄入。虽然减少超加工食品的摄入有益健康，但“高度加工”一词的定义并不明确。这种理念甚至超越了美国膳食指南的范畴，出现在超级碗广告中， 广告语是：“加工食品有害健康”。

为什么这很重要？ 因为有 4800 万美国人面临粮食安全问题，其中包括五分之一的儿童。强调“天然食物”可能会使那些依赖加工食品来获取食物、降低成本或图方便而选择加工食品的人们蒙受污名，并削弱他们的自主权。

此外，并非所有加工食品都一样，许多加工食品也能促进健康饮食。加工可以以经济有效的方式提高食品的安全性、保质期和营养成分。一味推荐“天然食品”并贬低加工食品，而不加细致分析，会过度简化复杂的食品体系，并有可能疏远联邦食品计划旨在帮助的群体。

2. 更加重视蛋白质。 蛋白质推荐摄入量有所增加，在膳食金字塔中，动物性蛋白质的占比也更高。蛋白质对饱腹感、生长发育、肌肉健康和延缓衰老都至关重要，因此这种变化本身并非坏事，但增加植物性食物的摄入量有助于形成更灵活的饮食模式。此外，美国膳食指南（DGA）很少会改变每日蛋白质摄入量。

这为什么重要？ 大多数美国人已经满足了蛋白质需求，但只有约 6%的人达到了膳食纤维的推荐摄入量，而膳食纤维是一种与多种健康结果密切相关的营养素 。这种转变引发了人们对膳食优先事项的思考。

3. 对饱和脂肪的新定义。 红肉、黄油和全脂乳制品等饱和脂肪含量高的食物，现在与坚果、油类和海鲜一起，被视为“健康脂肪”的来源。

这为什么重要？ 有证据 表明 ，饱和脂肪对健康的影响会因食物来源和加工方式的不同而有所差异，但广泛的宣传可能会忽略这些细微差别。目前推荐的饱和脂肪摄入量上限仍为总热量的 10%以下，而许多美国人的摄入量已经超过了这个上限。鉴于心脏病仍然是导致死亡的主要原因 ，一些人担心这种转变可能会让公众感到困惑。

4. 更严格限制添加糖的摄入量。 新指南建议 10 岁以下儿童完全避免摄入添加糖，之后每餐摄入量限制在 10 克以下，而之前的限制是 2 岁以后每餐添加糖摄入量占总热量的 10%以下。

为什么这很重要？ 强有力的指导是合理的。 限制儿童饮食中添加糖的摄入量至关重要，尤其是在幼儿时期 ，因为那时孩子的口味偏好已经形成。然而，如果能提供更大的情境灵活性，并更清晰地区分添加糖的来源以及少量添加糖在其他营养丰富食物中的作用（例如，少糖燕麦片或酸奶与汽水或甜点相比），将有助于家庭更好地应对实际饮食情况。

对于许多家庭来说，完全避免孩子在 10 岁之前摄入添加糖是不现实的，而且可能会导致孩子与食物之间建立过于僵化的关系。

5. 新版图表。 美国膳食指南（DGA）用倒置的食物金字塔取代了“我的餐盘”（MyPlate）。蛋白质、乳制品、脂肪、蔬菜和水果位于金字塔顶部，而全谷物则被弱化。

为什么这很重要？ 虽然膳食层级清晰明了，但该图表缺乏关于份量大小或均衡性的指导，而这正是“我的餐盘”的一大优势，它能帮助人们在日常生活中应用膳食建议。

这些变化将会影响哪些人？

大多数人不会注意到太大区别。但联邦政府资助的项目却会。

为什么这很重要？ 学校供餐 、妇女、婴儿和儿童营养补充计划 (WIC) 食品包以及军队餐饮都必须符合美国膳食指南 (DGA) 的要求。要更有效地宣传“真食物”理念并严格限制糖分摄入，就需要更多的资金、员工培训和厨房容量，而这些系统目前已经捉襟见肘。

对于个人而言， 健康的基本要素和枯燥乏味的原则不会随着时间的推移而发生太大变化：营养丰富的饮食、增加体育锻炼和限制物质使用。

结论

2025-2030 年膳食指南保留了许多熟悉的建议，但也引入了一些重要的转变，尤其是在制定过程和信息传递方面。

摒弃透明、独立的科学审查，转而采用更多以价值观为导向的语言，会引发人们对美国膳食指南可信度和信任度的担忧。这一点至关重要，因为美国膳食指南影响着营养政策、教育以及美国民众对健康饮食的理解。

在公共卫生营养领域，指南的制定方式与指南的内容同样重要。

爱你的，梅根

PS：很多人提出了更具体的问题，所以与其写成一篇长文，不如我在评论区一一解答。欢迎加入讨论……我会在那里！

附言：我一直在学习，经常借鉴其他专家的研究成果来反思、挑战和完善我的思维。如果您对新版美国导演工会（DGA）的更详细观点感兴趣，我推荐您阅读凯文·克拉特 、 杰西卡·克努里克和达里乌什·莫扎法里安的见解 。

梅根·梅萨诺（Megan Maisano），理学硕士，注册营养师。她白天就职于美国国家乳品委员会（National Dairy Council），这是一个非营利性的乳品营养研究和教育机构。（她不为 YLE 撰写有关乳品行业的文章。）“ 你的本地流行病学家”（Your Local Epidemiologist，简称 YLE）由凯特琳·杰特琳娜博士（Katelyn Jetelina）创办并运营，她拥有公共卫生硕士和哲学博士学位，是一位流行病学家、妻子和两个小女孩的母亲。YLE 覆盖超过 132 个国家的 42.5 万多人，其目标只有一个：将不断发展的公共卫生科学“翻译”成通俗易懂的语言，使人们能够做出基于证据的决策。感谢 YLE 社区成员的慷慨支持，这份简报免费向所有人开放。如需支持 YLE，请在下方订阅或升级：