什么是禽流感，它如何影响鸡蛋价格？

最新数据显示，随着更多病例和住院病例的报告，该国目前的禽流感疫情没有放缓的迹象，这引发了人们对潜在健康威胁的担忧，因为该国还在与多年来流感最严重的季节之一作斗争。

根据美国疾病控制和预防中心的数据，截至 2 月 24 日，美国共确认了 70 例人类感染 H5N1 病毒的病例。据路易斯安那州卫生部称，到目前为止，美国已有一人死亡与该病毒有关，一名路易斯安那州的老年患者在接触野鸟和非商业后院家禽群后于 1 月死亡。

对禽流感爆发的担忧与比正常流感季节更严峻的时间相吻合，根据 CDC 的最新数据，估计 10 月 1 日至 2 月 15 日期间美国将发生 3300 万至 5600 万例流感病例。

除了对健康的影响外，禽流感爆发的影响还以家禽和鸡蛋价格上涨的形式在经济上感受到。

以下是您需要了解的有关禽流感及其对公共卫生构成的威胁的信息。

什么是禽流感？

禽流感，也称为 H5N1 或高致病性禽流感 （HPAI），是一种由 A 型流感病毒引起的疾病，主要在鸟类中传播。

H5N1 是甲型流感病毒的一种亚型，已在奶牛和其他动物以及人类中报道。在人类中，该病毒通常会引起轻度至中度症状，包括眼部感染和上呼吸道症状，但可发展成严重疾病和死亡。

尽管 H5N1 在很大程度上助长了当前禽流感的爆发，但它并不是在美国得到确认的唯一禽流感毒株。

据世界动物卫生组织称，今年 1 月在加利福尼亚州的一个养鸭场发现了一种名为 H5N9 的禽流感毒株，这标志着该毒株在美国家禽中首次爆发。

2025 年初，农业部证实，在内华达州的奶牛中检测到了 H5N1 的第二种变体，称为 D1.1，与去年出现的变体不同，称为 B3.13，这标志着美国奶牛中出现该基因型的首例病例。

美国疾病控制与预防中心（CDC）于2月10日确认，内华达州的一名乳品工人感染了一例禽流感D1.1变种的人类病例。据内华达州公共卫生官员称，这名工人的眼睛受到刺激，但没有被送往医院。据疾病预防控制中心称，D1.1 变体与在路易斯安那州死亡患者中检测到的禽流感毒株相同，尽管该患者是通过家禽而不是奶牛接触的。

禽流感有哪些类型？

尽管 H5N1 在很大程度上助长了当前禽流感的爆发，但它并不是在美国得到确认的唯一禽流感毒株。

据世界动物卫生组织称，今年 1 月在加利福尼亚州的一个养鸭场发现了一种名为 H5N9 的禽流感毒株，这标志着该毒株在美国家禽中首次爆发。

2025 年初，农业部证实，在内华达州的奶牛中检测到了 H5N1 的第二种变体，称为 D1.1，与去年出现的变体不同，称为 B3.13，这标志着美国奶牛中出现该基因型的首例病例。

美国疾病控制与预防中心（CDC）于2月10日确认，内华达州的一名乳品工人感染了禽流感D1.1变种的人类病例，该工人出现眼睛刺激，但没有住院治疗。据疾病预防控制中心称，D1.1 变体与在路易斯安那州死亡患者中检测到的禽流感毒株相同，尽管该患者是通过家禽而不是奶牛接触的。

世界动物卫生组织 （World Organization for Animal Health） 于 3 月 14 日报告称，在密西西比州的一个商业鸡群中爆发了致命的 H7N9 禽流感毒株，这是自 2017 年以来首次发现该病毒。

H5N1 是怎么回事？

目前在美国爆发的病毒可以追溯到 2024 年 3 月，当时在奶牛中检测到它。根据美国农业部的数据，截至 2 月 26 日，美国牛中已确认 970 多例 H5N1 病例。在过去 30 天内，美国农业部报告称，在美国 80 多个商业家禽群中检测到高致病性禽流感，截至 2 月 25 日，有近 1900 万只禽类受到影响。

随着禽流感在 2024 年在奶牛群中传播——在某些情况下是在生牛奶中检测到的——美国农业部于 12 月强制要求对所有未经巴氏消毒的生牛奶进行病毒检测。美国农业部的一位女发言人本月早些时候通过电子邮件向《美国新闻》证实，该计划将在特朗普政府的领导下继续进行。

在美国的人类中也检测到了这种病毒。在其最新的病毒监测报告中，疾病预防控制中心证实，在截至 2 月 15 日的一周内，有两名禽流感患者住院。据怀俄明州卫生部称，其中一例涉及来自怀俄明州普拉特县的一名老年妇女，这是美国第三例确诊的与该病毒相关的住院病例，也是该州的第一例确诊病例。州卫生官员估计，这名妇女可能是通过“直接接触家中受感染的家禽群”而感染了病毒。

据俄亥俄州卫生部称，另一例病例发生在俄亥俄州默瑟县，一名农场工人与感染了该病毒的已故商业家禽接触。疾病预防控制中心报告称，这名住院男子出现了“呼吸道和非呼吸道症状”，但此后已被释放并正在家中康复。

禽流感如何影响鸡蛋价格？

据报道，美国一些最大的鸡蛋生产商爆发了一系列疫情，导致鸡蛋供应短缺，因为受感染的鸡群通常会被扑杀以降低传播风险。据估计，自 2022 年以来，禽流感爆发已影响美国超过 1.66 亿只家禽。

根据美国农业部的估计，疫情可能会导致 2025 年鸡蛋价格上涨 20%，而整体食品价格上涨约 2.2%。与去年相比，农场级鸡蛋或牧场饲养或散养鸡的鸡蛋的价格预计将上涨 45%。

根据美国劳工统计局的数据，1 月份美国城市平均十几个大型 A 级鸡蛋的平均价格为 4.95 美元，比 12 月份的平均价格 4.15 美元上涨了近 20%，自 2024 年 3 月报告了第一例疫情病例以来上涨了 65%。

餐饮业已经开始感受到经济影响。连锁餐厅 Waffle House 在 2 月份宣布，由于“HPAI（禽流感）造成的鸡蛋持续短缺”，它将对客户订单的每个鸡蛋收取 50 美分的附加费，早餐食品连锁店 Denny’s 最近也效仿，宣布了自己的鸡蛋附加费。

禽流感会感染人类吗？

根据疾病预防控制中心的数据，截至 2 月 24 日，美国共报告了 70 例人类禽流感病例，其中大多数涉及在奶牛场和家禽养殖场工作时接触病毒的个人。

目前，还没有关于病毒人际传播的报告，虽然威胁仍然很低，但近年来在越来越多的动物物种中检测到 H5N1，从牲畜到野生动物再到宠物，包括家猫——纽约市官员报告说，该市有两只宠物猫在 3 月份死于禽流感。

在去年12月接受《美国新闻》采访时，明尼苏达大学公共卫生学院传染病研究与政策中心主任迈克尔·奥斯特霍尔姆博士表示，禽流感演变成最终可能在人与人之间传播的毒株的可能性随着病毒传播时间的延长而增加。

“流感病毒在整个古代的鸟类种群中特别进化，因此它们由一种动物传播给另一种动物，或动物传播给人类的次数越多，每次传播发生时，总是有机会发生突变，从而增强该病毒感染该物种并导致严重疾病的能力。”“他说。

有禽流感疫苗吗？

十多年前，FDA 批准了一些疫苗，用于保护人类免受禽流感的侵害，但它们尚未在商业上广泛获得，CDC 尚未推荐它们。目前正在开发更现代化的禽流感人用疫苗。季节性流感疫苗并非旨在提供针对禽流感的保护。

有疫苗可以保护家禽，虽然法国和墨西哥等国家已经为家禽种群接种了疫苗，但它在美国并未得到广泛使用，部分原因是担心它可能对家禽出口产生负面影响，因为许多美国贸易协定不允许家禽接种禽流感疫苗。