Vibriosis (infection with Vibrio): Prevention and risks
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弧菌病是如何传播的
弧菌生活在海洋沿岸水域和河口（河流入海口）。当这些水域中的鱼类和贝类摄入这种细菌时，它们的肉就会受到污染。
你可能通过以下途径感染：
- 食用生的或未煮熟的贝类，尤其是牡蛎
- 饮用受污染的水
- 将开放性伤口暴露于盐水或咸淡水（淡水和海水交汇处）、生海鲜或海鲜汁液中
- 在海洋沿岸水域和河口进行捕鱼
- 撬牡蛎
预防弧菌病
弧菌病很难预防，因为受污染的食物和水可能看起来、闻起来和尝起来都很正常。
您可以通过以下方式预防弧菌感染：
- 只从信誉良好的供应商处购买贝类。
- 食用前务必将贝类，尤其是牡蛎，彻底煮熟。
- 切勿食用生的或未煮熟的牡蛎或其他贝类。
- 使用数字温度计确保食物烹饪至安全的内部温度。
- 将生熟贝类分开存放
- 所有海鲜，无论生熟，都要冷藏。
- 如果伤口接触过盐水、微咸水、生海鲜或海鲜汁液，应使用肥皂和清水清洗。
- 饮用来自安全水源（经过处理或煮沸）的水
- 遵循一般食品安全规范
感染弧菌病的风险
如果您符合以下情况，风险最高：
- 食用生的或未煮熟的贝类，尤其是牡蛎。
- 饮用或摄入受污染的水，包括你不小心吞咽的水。
- 将开放性伤口暴露于盐水或微咸水、生海鲜或海鲜汁液中。
加拿大弧菌感染的爆发与食用生的或未煮熟的贝类，尤其是牡蛎有关。5 月至 10 月水温较高，感染风险可能更高。
哪些人风险最大
任何人都有可能感染弧菌病。但是，如果您有以下情况，则感染和患重病的风险更高：
- 酒精使用障碍
- 严重营养不良
- 胃酸减少
- 肝脏疾病，例如肝硬化或血色素沉着症
- 免疫系统虚弱（难以抵抗感染）或其他慢性疾病
给旅行者的建议
除了适用于所有人的一般建议外，旅行者应该只饮用来自安全水源或商业密封瓶装的经过处理或煮沸的水。
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