旋毛虫病情况说明书

什么是旋毛虫病？

旋毛虫病（旋毛虫病）是一种可感染动物和人类的疾病。它是由旋毛虫属的小型线虫（蛔虫）引起的。感染性幼虫通过食用生的或未煮熟的受感染肉类在宿主之间传播。

在许多国家，人类旋毛虫病与食用未煮熟或处理不当的受感染猪肉有关。许多国家已制定并实施猪旋毛虫病的检测和控制法规超过100年。

在全球范围内，与现代检验体系下屠宰场生产的猪肉相关的旋毛虫病疫情很少发生；然而，与食用未煮熟的野猪、马、海象和熊等野生动物以及户外饲养和家庭加工的猪的肉相关的病例仍然不断报告。

旋毛虫病对人类健康有风险吗？

对公众健康的风险被认为较低。此风险评估基于以下几个因素：

• 监测结果；
• 现代农场管理技术；以及
• 没有疫情爆发。

省级屠宰场必须向加拿大食品检验局 (CFIA) 报告疑似病例，以便进行后续调查。

在加拿大，感染旋毛虫病的主要风险是食用未煮熟或生的野生动物（如熊和海象）的肉。

正确烹饪肉类可以消除感染风险。所有野味、猪肉和马肉的内部温度都应至少达到 71° C 。腌制（盐渍）、风干、烟熏或微波炉加热肉类并不能彻底杀死感染性幼虫。

旋毛虫病有哪些临床症状？

动物旋毛虫病的临床症状不易识别。

人类旋毛虫病的严重程度取决于摄入的感染幼虫数量、 旋毛虫的种类以及宿主的免疫状态。常见的症状通常在接触后 5 至 15 天出现，可能包括：

• 对光线异常恐惧；
• 面部肿胀；
• 发烧;
• 肠胃不适；
• 头痛；
• 肌肉疼痛；以及
• 皮疹。

心肌和脑部炎症一旦发生，后果严重，甚至可能危及生命。

旋毛虫病常见于哪些地区？

旋毛虫分布于世界各地，在许多野生动物种群中都很常见。

所有哺乳动物都易受感染，但感染所需的幼虫数量因寄生虫的基因构成和宿主物种而异。有几种旋毛虫可以感染鸟类和鳄鱼。

加拿大最近一次猪旋毛虫病病例发生在2013年1月，患者是一头在非商业农场饲养的猪。这头猪被宰杀后在农场内食用，没有产品进入商业食品体系。

旋毛虫病是如何传播的？

旋毛虫病是通过食用含有旋毛虫幼虫的生肉或未煮熟的肉类而感染的。家畜可以通过食用受感染的生肉组织而感染。在管理不善的农场中，传播链很容易形成。野生动物则通过食用受感染的家畜或野生动物的尸体而感染。

如何诊断旋毛虫病？

大多数动物（包括家养和野生动物）感染病例都未被诊断出来。在加拿大，屠宰后对单个动物胴体进行食品安全和出口认证的检测，采用的是在国际认可的质量保证体系下进行的、经过科学验证的分析方法。

旋毛虫病如何治疗？

对于人类和动物而言，其目标是防止摄入有活性的旋毛虫囊肿。

动物旋毛虫病的治疗并不实际。人类旋毛虫病的治疗效果难以预测，但通常包括使用驱虫药（一类针对成虫的药物）以及皮质类固醇（甾体类抗炎药）。为了有效杀灭成虫，必须在食用受感染肉类后尽快进行治疗。治疗时间越晚，患者肌肉中长期存在存活幼虫的可能性就越高。

加拿大采取了哪些措施来保护牲畜免受旋毛虫病的侵害？

加拿大食品检验局 (CFIA) 负责管理旋毛虫控制计划，其中包括监测、监管和检测。

加拿大食品检验局（CFIA） 对具有统计代表性的加拿大生猪群体开展两项持续监测项目。每年对约 18,000 头屠宰生猪进行检测，每三至五年对 16,000 头母猪进行检测。此举旨在确保未将疾病引入加拿大本土生猪群体，并向进口国证明加拿大商业生猪群不含旋毛虫病。

加拿大食品检验局 (CFIA) 的检查人员在联邦检验的肉类加工厂执行猪肉烹饪、腌制和冷冻方面的加工法规，以确保彻底杀灭旋毛虫幼虫。所有在 CFIA 监管的屠宰场屠宰供人类食用的马匹，在屠宰时都会接受旋毛虫病检测，以满足出口要求。需要注意的是，大多数野生动物体内发现的旋毛虫种类都具有抗冷冻性，因此无法使用针对猪肉制定的冷冻指南来杀灭；这类肉类需要彻底煮熟。

加拿大食品检验局 (CFIA) 还通过《 动物健康条例》 禁止用肉类和肉类副产品喂养猪。

如果加拿大爆发旋毛虫病，加拿大食品检验局（CFIA） 会如何应对？

根据《 动物健康法》 ，旋毛虫病属于“须报告疾病”。这意味着所有疑似病例都必须报告给加拿大食品检验局（CFIA） ，以便检查员立即展开调查。

加拿大应对旋毛虫病疫情的应急策略是：

• 查明感染源并根除疾病；
• 尽快恢复该国的无疫状态。

为了根除旋毛虫病， 加拿大食品检验局可能会采用以下部分或全部疾病控制方法：

• 人道地销毁所有受感染和已暴露的动物；
• 对可能感染或接触过病毒的动物进行监测和追踪；
• 采取严格隔离措施，控制可能受感染动物的屠宰和肉类分销；
• 对受感染场所进行严格消毒。

被勒令处死的动物的主人可能有资格获得赔偿 。

附加信息

• 动物健康办公室