大肠杆菌感染的原因

了解大肠杆菌引起的疾病、大肠杆菌如何传播以及发现大肠杆菌的位置。

什么原因导致大肠杆菌感染？

大肠杆菌感染是由大肠杆菌引起的。

大肠杆菌是如何传播的？

大肠杆菌可以通过接触以下物质传播：

• 感染者
• 受感染的动物
• 受污染的表面、食物或液体

您可以通过以下方式接触大肠杆菌：

• 吃：
  • 生的或未煮熟的牛肉，尤其是碎牛肉
  • 未经巴氏消毒的奶制品，如生牛奶奶酪
  • 受污染的生水果和蔬菜，如绿叶蔬菜或豆芽
• 喝：
  • 未经处理的水
  • 未经巴氏消毒的果汁
  • 未经巴氏消毒的（生）牛奶
  • 被大肠杆菌污染的食物处理不当或未煮熟
  • 接触受感染动物或人的粪便

动物和人都可能是大肠杆菌的携带者。这意味着他们可能会感染细菌，并且可以在不表现出疾病迹象的情况下将其传播给其他人。

感染大肠杆菌的成年人可以感染他人长达一周。但是，在某些情况下，儿童可以感染他人长达 3 周。

大肠杆菌在哪里找到？

大肠杆菌是自然生活在一些动物肠道中的细菌，可以在它们的粪便中找到。这些动物包括：

• 牛
• 山羊
• 羊

食物和水是如何被污染的？

当受感染的人或动物（包括携带者）的粪便进入供水系统时，水可能会被细菌污染。

食物可以通过多种方式被大肠杆菌污染。一些最常见的方法包括：

• 在生肉加工过程中
• 当食物由感染大肠杆菌的人处理时
• 在水果和蔬菜的种植或收获过程中
  • 如果产品接触到受污染的粪便或水，这是可能的
• 当生的食物处理不当时，可能导致交叉污染

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• 食品安全